Jean Anthelme Brillat-Savarin

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Jean Anthelme Brillat-Savarin
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Jean Anthelme Brillat-Savarin (1 de abril de 1755, Belley, França - 2 de fevereiro de 1826, Paris), era um advogado, político e cozinheiro francês.


- La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile.
- "Physiologie du gout; ou, Méditations de gastronomie transcendante ...: dédié aux gastronomes parisiens par un professeur"‎ - Tome I, Página 15, Brillat-Savarin - Tessier, 1834
- la truffe est le diamant de la cuisine.
- "Physiologie du gout, ou, Méditations de gastronomie transcendante: ouvrage théorique, historique, et a l'ordre du jour : dédié aux gastronomes parisiens, Volume 1"‎ - Página 186, Brillat-Savarin - Tessier, 1834 - 412 páginas
  • "O vinho, a mais gentil das bebidas, devido quer a Noé, que plantou a vinha, quer a Baco, que espremeu o sumo de uva, data da infância do mundo".
- Le vin, la plus aimable des boissons, soit qu'on le doive à Noé, qui planta la vigne, soit qu'on le doive à Bacchus, qui a exprimé le jus du raisin, date de l'enfance du monde
- Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante‎ - Tome I, Página 259, Jean Anthelme Brillat-Savarin - Tessier, 1838 - 384 páginas
  • "Diga-me o que comes e direi quem és".
- citado em "Revista USP."‎ - Página 76, Universidade de São Paulo, Universidade de São Paulo. Coordenadoria de Atividades Culturais, Universidade de São Paulo. Coordenadoria de Comunicação Social - 2001
Dites-moi ce que vous mangez, je vous dirai qui vous êtes.
- citado em "Le thé et le chocolat dans l'alimentation publique: aux points de vue ..." - Página 109, Eugène Pelletier, Auguste Pelletier - Chez les auteurs à la Compagnie française des chocolats et des thés ... et à la Libr. Dubuisson, 1861 - 142 páginas